大家都知道只要有闲钱开一家蔬菜水果超市很简单，但是也会发现许多超市也会因为经营不善负利润或倒闭。许多人将其归因于“生意难做”，而是从本质上讲如何管理蔬果超市。这是一个值得讨论的问题。
一、超市选址有讲究
所谓“成功要有好开端”。一个好的地址是一个超市的基本条件。选择开设蔬果超市时，首先应注意该地区的客流。最好选在人流量大的地区，会发现在人流量较大的地域，任何产业的交易量都比没有人流量的地域大。其次，看一下超市附近的居民人数。这部分是固定数量的客户。由于蔬果超市与其他行业不同，每个居民都需要摄入蔬菜和水果来维持生活所需的营养。这是每个家庭必须的食品。如果蔬果超市开设在居民数较多的小区附近，就相当于拥有了一大批固定客户。
二、市场评估要到位
1.客户定位
在选址中，提到了客流。许多人在经营蔬果超市之前会做一个调查。就是针对客户人群选择的产品。这种选择涉及中老年人、年轻上班族、宝妈等，每种类型的群体在选择上差异不是很大，但是蔬果的价格评估存在很大差距，例如：中老年人将选择更看重经济实惠，年轻的上班族则会对品质有所追求。因此，在准备开设蔬果超市前，还需要对周围居民进行调查，以帮助我们针对固定客户满足特定需求。
2.竞争优劣势分析
在中国庞大的市场中，产业垄断基本罕见。所以蔬果产业具有很大的竞争力。在小区附近都会有几家蔬菜和水果超市，居民众多。那么相比之下，我们的蔬果超市的优势是什么？缺点又在哪里？首先，蔬果的新鲜度必须比其他超市更好，以便得到顾客的认可；其次，必须保证卫生条件，整洁的超市会让顾客有更好的采买体验。最后，必须明确营业的时间。一些上班族是只有下班时间会去选择购买，有些老人喜欢早上或者晚饭后进行采买。
三、进货渠道需考虑
进货渠道应仔细选择。在哪里进货在很大程度上决定了所出售蔬果的质量和外观。同时，您还应注意蔬菜和水果的类型。作为蔬果超市，类型应尽可能丰富和完整。简而言之，蔬果超市的运营没有许多大型百货商店那样复杂。只要按照文中所示方式去考虑就不会有问题了。
其次如何在同行竞争中保持优势，可以借助社区团购平台，找到一家好的社区团购系统打造自己的社区团购平台，能开拓线上渠道的销售。