“云南试毒大会”相信大家都不陌生,“红伞伞白干干，吃了都要躺板板......”这首歌也是每年这个季节警察叔叔都会用来宣传，告诉大家不能乱吃野生菌，以往小夕的作品中已经为大家一一写了云南哪些野生菌可以食用，今天小夕就不给大家讲解了，友友们可以去看小夕以前的作品，今天要给友友们分享的是云南的鸡枞。
鸡枞可谓是蘑菇中的极品，数量少不说，就连云南都要分地区生长。鸡枞是从白蚁巢穴顶上长出，依托白蚁而活，如果白蚁死了，那么鸡枞就没有了，所以往往挖鸡枞的人都不能挖太深，以防把白蚁巢穴挖通，导致白蚁无法生存。
鸡枞相貌那可相当俊，才冒土的时候顶着一个灰灰的小帽子，头顶还散落着些许黄土，过不了两天就彻底放飞自我，灰色小帽子会长成一把小伞，妥妥的灰姑娘，甚至有的小帽子还会因为长势太快而被撑破，就像古代的渔夫帽那么破，不过这样也不影响食用。
鸡枞一旦出土后，它的生长周期将会变得很短，从出土到消失可能两三天，如果在出土后未被人发现，三天过后估计就会坏了，要么就是被各种昆虫食用了，所以要找到鸡枞极难，夸张点就是很多人一辈子也找不到，人工种植除外。
小夕算是鸡枞的有缘人，今年可算是找到了，活了二十多年，可算让我找到一次了，而且还是大丰收，可把我高兴坏了，我老爸今天注定要杀一只鸡补偿我，有一只小母鸡从此就不能下蛋了。
鸡枞不仅美味，而且营养丰富，受众多美食爱好者喜欢，一般家庭是吃不起的，找到一般都拿去市场卖，价格也相当昂贵，在我们地方是200元/公斤。
鸡枞一般用来煮汤或小炒，两者都好吃，只是煮汤更有营养，汤也非常鲜美。
现在小夕给大家分享鸡枞怎么做：
1.鸡枞煮汤
佐料：味精、大蒜切片、青椒切丝、葱花
鸡枞洗净用手撕成条备用（注：不用撕太小，看着合适就行）
锅中下入适量猪油，油化开稍稍冒烟的时候下入大蒜片，接着下入鸡枞，翻炒均匀下入青椒丝，接着倒入山泉水，水煮开放放入适量盐和味精，接着再煮15分钟就可以出锅了，出锅前撒入葱花，美味的鸡枞汤即成。
2.小炒鸡枞
佐料：盐、味精、大蒜切片、青椒切丝、葱花
鸡枞洗净用手撕成条备用（注：不用撕太小，看着合适就行）
锅中下入适量猪油，油化开稍稍冒烟的时候下入大蒜片，接着下入鸡枞，翻炒十五分钟后下入青椒，接着放适量盐和味精翻炒均匀，小炒鸡枞就可以出锅了。
