炒肉丝
材料：
猪肉丝1片，白菜1片，小洋葱1朵，木耳大花2朵，红尖椒一半，姜1撮，适量的葱。
调味料：
1汤匙淀粉，适量的盐，料酒，味精，酱油，1茶匙香油
1.切碎的猪肉，淀粉和少许料酒。将白菜洗净并晾干，帮助切叶，切成5厘米长的段，将蔬菜腱切成0.5厘米宽的丝；切木耳；将洋葱切丝，洗净切丝；红辣椒切丝。
2.将油倒入炒锅中，煮至70％至80％的热量，保持中火，加入生姜和切丝的猪肉，用铁铲分散，切成薄片的猪肉加炒。
3.当用猪肉丝包裹时，加入白菜和木耳，翻炒1分钟，然后将洋葱和红辣椒翻炒，直到洋葱变软，然后放盐，味精，香油，将香葱混合在上面。拼盘。
炸猪排
材料：
200克瘦猪肉，250克豆芽（银芽），适量的姜和葱。
调味料：
盐，味精，料酒和淀粉各1茶匙。
1.冲洗猪肉，使其干燥，然后切成比豆芽稍粗的线。用料酒，淀粉和少许油拌匀。将豆芽用流水冲洗，并除去豆皮。
2.加热油，依次加入生姜和猪肉丝。炒猪肉丝，八岁时加入豆芽，再炒1-2分钟。当豆芽稍软时，加入盐和味精。
重大变化：
金钩（海米）银芽，炸豆芽
小炒经验
豆芽浸少许，在流水下冲洗以除去豆腥味和化学残留物。为了使口感更加均匀和美丽，加工过程中可以将其两端捏住，仅使用嫩茎。您还可以添加一些红色的尖椒丝，以增加食欲。
辣椒丝
材料：
5至6个青椒，半个红辣椒，1个切细的猪肉和1撮生姜。
调味料：
1茶匙酱油，适量盐和味精。
1.将辣椒洗净，去掉茎和种子，切成约8厘米长的对角线。
2.切碎的猪肉应该用淀粉，1茶匙油和酱油抓住。
3.加热油，加热至中火，然后加入生姜和猪肉丝。
4.加入红色和绿色的青椒丝，炒均匀，立即加入盐和味精，关火，拌匀
小炒经验
如果将辣椒长时间煎炸，则煮后的辛辣味会蒸发掉。因此，如果您喜欢辛辣的食物，则需要快速翻炒并保持胡椒的辛辣和脆皮风味。如果您不喜欢辛辣的味道，可以将其油炸更长的时间。我不喜欢辣和脆皮，但可以在炸物中加一点醋和糖。
猪肉末
材料：
肉末100克，细面条1束（约30克），小白虾皮小白菜，小白菜炒豆腐蔬菜300克，姜末少许。
调味料：
盐，味精和酱油各1茶匙。
1.风扇浸泡并干燥；将大白菜的根切开，洗净并晾干，切成约3厘米长的小块。
2.加热油，加入肉末，生姜和酱油，将白菜翻炒，待其变软时，加入一点麻油。
3.盖上锅盖，慢火煮2分钟，加盐和味精，充分搅拌，然后关闭火锅。
白菜丝炒猪肉丝
材料：
白菜3片，木耳10朵小花，切成薄片的肉100克，红辣椒一半，适量的葱和姜，1茶匙大蒜。
调味料：
1汤匙酱油，加适量的盐和味精。
1.将白菜洗净并晾干，切成薄片；红辣椒去掉茎和种子，洗净切成块。
2.可选地将真菌洗干净。
3.加热油，将洋葱和生姜切碎放入锅中，加入肉块并油炸，直到颜色变成白色。放酱油。酱油颜色包裹肉块后，放白菜块和红辣椒块。稍微加热一下，继续搅拌。
4.当卷心菜变软时放入木耳，与味精和盐搅拌，关火，放大蒜并充分搅拌。
干豆
材料：
150克碎肉和400克小扁豆。
调味料：
4个干辣椒，1大汤匙酱油，芥末，中国胡椒，中国大蒜，盐和味精。
1.取下扁豆两端的旧筋，将其分成两部分，清洗并干燥。
2.加热250克油，加入小扁豆，然后油炸直至小扁豆皮肤起皱，使用树篱去除油。
3.取另一个锅加热，用1大汤匙油将辣椒，胡椒，芥末，大蒜炒香，加入肉末和炒菜，倒入酱油，炒小扁豆，煮小扁豆后关火，放盐和味精，搅拌均匀。
小扁豆和芝麻混合
小扁豆用面筋洗净，在干水中煮沸并煮沸，控制干燥，斜切成细丝，与味精和盐混合，然后与芝麻糊，大蒜和醋混合。
树上的蚂蚁
材料：
2小捆干粉丝（约60克），肉末100克，葱和姜丝各少许。
调味料：
分别加入1汤匙豆瓣酱和酱油，1茶匙料酒和白糖，并加适量的盐和味精。
1.风扇将头发浸入温水中，煮一会儿，然后用剪刀将其切成9厘米长的片段，以控制水分。
2.将豆瓣酱，酱油，糖，料酒，盐和味精混合到调味汁中。
3.加热油，加入生姜和香精，立即加入肉末并翻炒。将碎肉半煮熟（白色表面）时，加酱油。香气油炸后，在肉末加少许水。 。
4.放入粉丝，炒至汤均匀地裹住粉丝，盖上锅盖，小火煮2分钟，关火，撒上葱花。
黄瓜炒猪肉片
材料：
切成薄片的肉100克，黄瓜1个，葱和姜末。
调味料：
1茶匙酱油，水，淀粉，盐和味精。
1.加热油，将洋葱和生姜放香，然后翻炒切成薄片的肉。
2.放入黄瓜片，盐和味精，炒至黄瓜死亡。
3.清洗黄瓜，切掉两端，先将刀切成菱形，然后站起来切成菱形。
4.老酱油，水淀粉和切成薄片的肉。
自制豆腐
材料：
250克豆腐，75克切成薄片的肉，10片竹笋，5颗木耳，适量的葱和姜。
调味料：
豆和大蒜辣椒酱和淀粉各1汤匙，酱油和白糖各1茶匙，适量的味精。
1.将豆腐切成薄片，用半锅煎至表面呈浅黄色，除去油脂。洗净木耳，将其撕成小花。
2.加热油，放洋葱和姜至香，炒至白肉。
3.加热油，加入大蒜辣椒酱和炒香，再加入酱油，糖和味精。
4.放入笋，木耳，豆腐和肉片，搅拌均匀，倒入少许水，用小火加热，使豆腐尝起来，然后关火。
砂锅豆腐
将豆腐，白菜，肥瘦的切片和香菇放入砂锅中，倒入肉汤，盐和味精，然后小火煮10分钟。
蚝油香菇豆腐
材料：
豆腐250克，肉片75克，香菇8个，竹笋10片，生姜适量。
调味料：
1汤匙蚝油，加适量的糖，盐和味精。
1.将豆腐切成薄片，油炸，直到表面变色。
2.取出蘑菇，将每把刀切成2至3片，并保留浸泡蘑菇的水。
3.加热油，加入姜末和切成薄片的肉，炸至薄片变色，然后加入蚝油。
4.加入香菇，竹笋，糖，盐和味精，倒入适量香菇水，中火煮至汤浓汤，关火。
炸三鼎
材料：
75克切成丁的肉，100克南瓜，1个毛豆，一点葱和姜。
调味料：
1汤匙酱油，适量的糖，醋，味精，盐和水淀粉。
1.将南瓜去皮并切成薄片，切成1厘米的立方体。
2.将酱油，糖，醋，味精，盐，水淀粉和适量的水混合制成调味汁。
3.加热油，加入葱，姜末和切丁的肉，翻炒一点，再加入南瓜和毛豆，然后一起搅拌。
4.加半杯水，盖上锅盖，慢火煮至毛豆味变软，然后倒入酱汁使其变稠。
炸鸡片
材料：
1个鸡胸肉，半个柠檬，半个黄色甜椒。
调味料：
1汤匙水淀粉，加适量的盐，糖和味精。
1.将鸡胸肉切成约3厘米见方的切片；柠檬片;茎和青椒洗净切成小块。
2.将鸡肉切成薄片，加水淀粉，白糖少许，拌匀，榨成柠檬浆榨汁，拌匀。
3.加热油，将鸡放入锅中煮。
4.将黄色甜椒和榨柠檬一起放入锅中，混合适量的盐，糖和味精，并在准备好甜椒油后关掉火。
炸鸡配绿笋
材料：
半根生菜（200-300克），100克鸡肉片，半个红辣椒，5片生姜片。
调味料：
适量的水淀粉，盐和味精。
1.将竹笋去皮切成薄片；将红辣椒切成薄片。
2.将鸡肉切片与水淀粉均匀混合。
3.加热油，加入生姜片和鸡肉炒香。
4.鸡肉煮熟后，加入生菜片和红辣椒片，加入调味盐和味精，然后翻炒。
生菜丝
将生菜切成一半，与糖，盐和醋充分混合，或加入香油。菜又脆又脆。
三色鸡丝
材料：
150克鸡丝，1个青椒，5个香菇。
调味料：
适量的盐和味精。
1.洗净青椒，去掉茎和种子，然后纵向切细丝。
2.挤压香菇去掉水，去掉茎，然后切丝。
3.加热油，将鸡肉和香菇炒熟，一旦鸡肉变色就放青椒，同时加入盐和味精，并充分搅拌。
鸡玉米
材料：
鸡肉100克，甜玉米半罐，4 4个，生姜适量。
调味料：
水淀粉 1 大勺，适量的盐和味精。
1.将鸡肉切成小方块。
2.剥去water，洗净，切成丁，切成比玉米粒大的丁。
3.加热油，加入生姜和鸡肉，然后撒入。
4，将and和玉米，盐，味精混合炒熟，加水淀粉增稠（调薄些），煮熟就好。
鸡酱
材料：
1块鸡胸肉，半个黄瓜。
调味料：
甜面酱和水淀粉各1汤匙，加适量的味精，糖，盐和姜汁。
1.将鸡胸肉切成1厘米见方的方块，用水将淀粉切成小块，盐，姜汁变一点。
2.黄瓜和切丁鸡丁。
3.加热油，将鸡肉切成小块，然后散开。
4.加热油，在甜面酱中加入1汤匙水，倒入锅中翻炒几次，再加入鸡肉，翻炒至均匀地裹在酱中，放入黄瓜丁切成小块煎炸时，根据口味添加少量盐，糖和味精，并尽快关闭火锅。
葱和羊肉
材料：
羊肉切片200克，葱2个（拇指粗细），生姜1茶匙，蒜末1茶匙。
调味料：
1汤匙酱油，以及适量的盐，糖和味精。
1.葱切成薄片的斜切面（炸后会变成洋葱斜切圆）。
2.加热3汤匙油，加热至高温，加一半姜末，放入锅中，加少许洋葱炒香，然后将小羊肉炒熟。
3.将羊肉煮半后，加入洋葱，酱油，盐和快速炒熟。洋葱变软后，加入糖，味精并关闭火锅。将另一半生姜和大蒜末。
香辣牛肉丝
材料：
牛肉丝150克，蒜苗3到4个，红尖椒1个，生姜适量。
调味料：
1汤匙料酒，酱油，胡椒粉，盐，味精，辣椒，水淀粉，香油。
1.将牛肉丝和一半的料酒和酱油，少许油，水淀粉，少许盐混合均匀。
2.将蒜苗洗净，切成5厘米长的部分。
3.将红尖辣椒切成薄片并切丝；辣椒切成段。
4.加热3烧油，炸香辣椒，加入生姜和牛肉，翻炒，加胡椒粉并充分搅拌。
5.牛肉切成薄片时，加入大蒜芽和红尖椒，加入剩余的料酒和酱油，盐和味精，搅拌均匀，关火，并加入适量的麻油搅拌均匀。
洋葱炒牛肉
材料：
1个洋葱，150克牛肉片，5个姜片，3个小西红柿。
调味料：
酱油、料酒、适量的水淀粉，盐和味精。
1.将洋葱去皮洗净，切片；洗净，切成两半的西红柿。
2.牛肉片适合用来烹制葡萄酒和水淀粉浆。
3.加热油，加入生姜片，然后将牛肉炒熟，然后用酱油和料酒将牛肉炒熟。
4.肉煮熟后，加入洋葱和西红柿，加盐和味精，翻炒直至洋葱死亡，然后关火。
番茄牛肉汤
牛肉片，切成丁的西红柿，切成丁的土豆，加蕃茄酱，月桂叶，然后煮至牛肉煮熟，加盐，胡椒粉和味精调味。
黑胡椒牛柳
材料：
牛里脊肉200g，洋葱1个，青椒1个。
调味料：
适量的黑胡椒粉，蚝油，料酒，水淀粉，盐，白牛轧糖，味精。
1.加热3匙油，将牛里脊肉炒至7熟，加入黑胡椒粉，蚝油和糖，盐和味精，再加入洋葱和青椒，直到牛肉煮熟。
萝卜
材料：
樱桃萝卜300克，葱花适量。
调味料：
1茶匙酱油，半茶匙糖，1汤匙醋，分别含一定量的味精，盐和水淀粉。
1.加热3汤匙油，加入萝卜块，炸至油腻，倒入小半杯水，用小火煮至煮熟变软，转移至调味料中，等待汁液变稠，然后撒上小葱。
蚝油生菜
材料：
生菜200克，姜末少许。
调味料：
蚝油 1 大勺，适量的盐和味精。
1.洗净生菜，然后将其逐段剥落。
2.加热油，加入生姜末，将生菜倒入锅中，翻炒马匹，然后关闭火锅，加入盐，味精和蚝油，搅拌均匀。
大蒜油小麦
材料：
300克油性小麦和20克大蒜。
调味料：
适量的盐和味精。
1.清洗并清洁油菜，切成6-7厘米长的部分。
2.加热油，加入油小麦，加入味精和盐，炸至油小麦绿色关闭，再加入大蒜。
麻酱油
用沸水加少许油将小麦油菜洗净，冷却后，与芝麻糊，香油，醋和盐充分混合。
炸荷兰豆
材料：
300克荷兰豆，20片胡萝卜。
调味料：
适量的味精和盐。
1.选择两端的荷兰豆，去掉腱，洗净并晾干。
2.加热油，加入荷兰豆和胡萝卜片，炒至蓝色，再加入盐和味精，然后均匀搅拌。当荷兰豆为半透明时，请关闭暖气。
香辣土豆丝
将土豆切碎，放入半锅油中，炸成黄色。将干的辣椒和盐均匀撒在土豆上。土豆在油炸后具有很高的卡路里含量，但是可以偶尔食用。
番茄花椰菜
材料：
半花椰菜（约250克），三汤匙番茄酱。
调味料：
适量的盐和味精。
1.将花椰菜切成小花，清洗并控制水。
2.加热油，加入花椰菜，在煎炸时加一点水，煮2分钟，加入番茄酱，盐和味精，搅拌均匀，小火煮2分钟。
大蒜苦瓜
材料：
苦瓜 1 根，红椒半个，蒜蓉 1 小勺。白糖、适量的盐和味精。
1.将苦瓜切成两半并除去，然后将薄片切成薄片；
2.加热油，加入苦瓜和红辣椒，翻炒，同时加入糖，盐，味精，炒至苦瓜逐渐软化热量，放入大蒜并充分搅拌。
香辣白菜
材料：
半白菜（约250克）。
调味料：
干红辣椒 4 个，适量的味精和盐。
1.清洗白菜，切成不规则的碎片。
2.加热油，将其放入白菜中一段时间，加入盐和味精，搅拌至熟。
虾皮炒菠菜
材料：
一小包菠菜（约250克），一汤匙虾皮。
调味料：
适量的盐和味精。
1.将菠菜洗净并漂白，然后除去纯净水，切成薄片。
2.洗净虾皮，在温水中浸泡，然后除去水分。
3.加热油，搅拌虾皮，将菠菜倒入炒锅中，加盐和味精，搅拌均匀。
烤蘑菇
材料：
50克冬菇和150克冬笋。
调味料：
1汤匙蚝油，1茶匙旧酱油，盐，糖，味精，水淀粉，香油适量。
1.将蘑菇浸泡并洗净。每把刀变成2到3片，并保留浸泡蘑菇的水。
2.用冬笋切掉滚刀块，将其烫一下，并取下控水装置。
3.加热油，加入蘑菇和竹笋，然后加入蚝油，酱油，盐，糖，味精和少量水将蘑菇浸泡，然后煮5分钟。
4.汤香后，用水淀粉勾starch，倒入香油，搅拌均匀，关火。
葱油豆腐
材料：
1片北豆腐（约400克），2汤匙细香葱。
调味料：
适量的盐和味精。
1.将整块豆腐放入沸水中煮沸。
2.加热油，用手抓住整块豆腐，将其磨碎放入锅中，翻炒几下，加入盐和味精，搅拌均匀，加半杯水，,至汤变浓（大约5分钟），放入青葱中，充分搅拌，然后关闭火锅。
Oil油虾
材料：
250克新鲜虾，葱，姜粉，绿和红辣椒
调味料：
料酒 1 大勺，白糖 1 小勺，适量的盐和味精。
1.虾切掉胡须，爪子和虾枪，冲洗并控制清水。
2.加热3汤匙油，葱和姜，再加入虾，炸至虾变红，加入料酒，糖，盐和炒虾，然后充分搅拌。
煮一会儿，加入绿色和红色的辣椒丝，炒几次，然后关火。