孜然,作为一种调味料。日常生活中我们经常用到,无论是在炒菜还是烧烤等菜肴时。孜然的身影就和我们一起相遇。孜然作为从新疆传入中原的一种香料,经过了一代又一代的发展,现在的孜然味道更加适合各个年龄段的人使用。孜然作为一种香料,用它来进行炒菜,可以说更加的美味。今天,我们就来分享一道孜然美食。
1. 孜然肉片
l 准备原材料:五花肉一块、青椒两个、葱姜蒜、香菜、木耳
l 调味料:盐、胡椒粉、孜然、味精、味达美酱油、蚝油、生抽
l 五花肉切成片,青椒切成段、葱姜蒜切成小片备用、木耳提前泡好、切成小片
l 切好的五花肉,用盐、葱姜蒜、味精、酱油腌制几分钟
l 起锅烧油、倒入大量的油,油温七成热的时候,放入肉片,小火慢炸,第一遍炸制成型,第二遍小火慢炸。炸制好的肉片,捞出备用
l 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,放入味达美酱油、放入蚝油,一点盐、味精,放入肉片,加入一点水。快速翻炒,大火炒制三分钟以后,放入孜然。
l 大火炒三分钟以后,放入青椒和准备好的木耳,大火再炒二到三种分钟,就可以出锅啦。
一道美味的孜然肉片就做好啦。这道菜做法有很多种。小胖推荐的这道做法可以说跟简单。需要注意的就是,炒制这道菜需要注意的就是火候。火候掌握的不好,炸出来的肉片口感就比较柴。不是很好吃。小胖另外还需要提醒的一点就是,做这道菜,除了木耳以外,还可以选择腐竹。不知道大家喜欢这道菜吗