蒸大闸蟹的做法步骤有哪些

食材、调味料准备——

大闸蟹4只、生姜1块、蒜苗2根、蒜瓣2个、香葱2根、料酒1瓶、黄酒1瓶、陈醋1瓶、生抽1瓶

大闸蟹

用餐工具——

碗、筷、汤匙

清蒸大闸蟹做法步骤——

1.绑好的大闸蟹提前清水浸泡3-5次，每次30分钟，最后一次刷洗干净；生姜洗干净，1部分切成5片，一部分切成末；蒜苗、蒜瓣和香葱，择洗干净，其中葱白部分切成段，其他切成末；以上备用

2.蒸锅中放放入适量的清水和1块姜片、2个葱段、2汤匙黄酒，尺寸合适的蒸盘放入蒸锅。

3.大闸蟹腹部朝上（蟹黄不容易流出）摆放在蒸盘上，大闸蟹腹部分别放上姜片、葱段，盖上盖，大火起锅，水开后上锅蒸10分钟。

料汁

4.在此期间，调制料汁，把剩下的姜蒜葱末、2汤匙陈醋、1汤匙生抽放入一个小碗中，调成料汁，大闸蟹蒸10分钟后，把调好的料汁放上锅蒸和大闸蟹一起，盖盖再蒸5分钟左右，关火。

5.将蒸好的大闸蟹“解绑”摆放到盘子里，蘸料汁享用吧。

清蒸大闸蟹

温馨提示——

1.以上食材、调味料用量，根据个人食量或者人数来决定。

2.为了保住蟹黄，蒸的时候绑好的螃蟹腹部朝上。

3.喜欢吃辣的，可以切一个辣椒碎。

4.做好保护措施，防止烫伤。

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