青蛙肉怎么做最好吃（细嫩的蛙肉搭配泡椒的独特风味！）

泡椒牛蛙。

这是我一个厨师朋友分享给我的泡椒牛蛙，细嫩的蛙肉搭配泡椒独特的风味，简直让人馋的流口水。

·先切一点大葱，再来一点芹菜切成段，最后再加一点配菜，莴笋、黄瓜这些都可以。

·切一点泡野山椒和小米辣，再来点泡红椒和蒜，然后老姜和泡姜，最后加入几颗青花椒。

·然后来处理美蛙，先去掉它的小脚，然后再把它们剁成小块，加入葱、姜、盐、料酒把美蛙抓洗一下，抓出它的血水便更能有效的去除腥味，尽量多抓洗一会。

·然后加入清水把美蛙清洗干净，重新加入盐、料酒把它腌制一会，大概十分钟左右。

·油温六七成热，下入美蛙炸一下断生后就可以捞出了，不要炸太久了。

·锅中留底油，倒入姜、蒜、泡椒、青花椒这些，炒出香味后加入一点豆瓣酱继续翻炒。

·炒出红油后倒入炸好的美蛙，翻炒均匀后再倒入大葱、芹菜和配菜，然后再加入鸡精、味精调味，盐建议不加了。

·起锅前再加一点香醋，这个味道真的是太香了，闻到我口水直流，你们赶快做起来，这个蛙肉吃了是不会长胖的。

相关文章