牛轧糖的家庭做法是什么（​自己在家做牛轧糖，简单易学零失败）

准备食材：

棉花糖 160克、 黄油 35克、 葡萄干 80克、 冰激凌粉 100克、

第一步：开小火把黄油放入融化，这里切记一定要用小火，最小最小的那种。

这时黄油已经全部融化掉，可以放入棉花糖了。

第二步：将160克棉花糖放入锅内，让其与黄油充分搅拌均匀。

第三步：待黄油与棉花糖翻炒均匀后，加入100克冰激凌粉，充分搅拌均匀。

冰激凌粉刚放上是白色的，加热翻炒一会，就会逐渐变成红色。

第四步：待冰激凌粉翻炒均匀后，加入80克葡萄干，搅拌均匀。

第五步：葡萄干与上述材料搅匀后后，就可以出锅了。

第六步：我们趁热把牛轧糖放入硅油纸上，切记不要直接放在容器上，非常容易粘住，整理好形状，最好上面覆盖一层硅油纸，用擀面杖整平。

第七步：等到还带有一点点温的时候开始切，不能放得很硬再切，那样会切成裂痕，不好看。

牛扎糖可根据自己的需要，切成自己喜欢的形状。

自己做的牛扎糖没有任何添加剂，防腐剂，自己做的吃的也非常放心。

您可以从网上买一些糯米纸和颜色好看的糖纸，包装起来更好看，糯米纸是为了防粘，有些糖纸都是带自粘的，不带自粘的可以用拉直板的加热器烫一下也能轻松粘住。

包上糯米纸

做糖的时候，孩子在旁边忙的不亦乐乎。

小贴士：

1、做糖的时候一定要选择不粘锅和硅胶刮刀，不然会粘的你怀疑人生。

2、全程一定要用小火，切勿着急改成中火，很容易糊锅。

3、基本步骤翻炒均匀即可，切勿多炒一会，时间越长会越硬。

4、出锅后一定要用硅油纸，不然会沾到容器上。

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