家庭自制凉皮做法（家庭版凉皮的做法，步骤简单详细）

一.首先盆中倒入300克的面粉，加入少许的盐，再用160克的温水和面，边倒边搅拌，搅拌成棉絮状，用手揉成光滑的面团，盖上盖静止半小时。

二.醒好之后，在往面盆锅中倒入没过面团的清水，再用手开始洗面，在洗面的过程中，像洗衣服一样搓洗，反复的洗，大约洗6遍，直到洗的那个水变清澈，就可以了。

三.把洗好的面筋水，用过滤网过滤一遍，开始沉淀，大约沉淀3到4小时，上面呈现淡淡的黄水，再把这淡淡的黄水倒掉，只剩下白白的水淀粉，再搅拌均匀，防止上面稀下面浓稠。

四.准备一个小平底锅，上面刷一层油，舀一勺淀粉水倒入平底锅，慢慢地晃均匀，

锅中烧开水，放入锅中，大火蒸2分钟左右，掀开锅盖，鼓起泡泡，即可出锅，放入凉水中冰一下，上面刷一层油，接下来即可。

五.再用刀切成宽条，放上自己喜欢吃的配菜和辣椒油，真特别的好吃又开胃。

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