榴莲煲鸡汤的正确做法是什么（用“榴莲”煲鸡汤时，用壳还是果肉？）

说到榴莲相信大家都不陌生吧，很多人喜欢吃它，但也有很多人会被它浓烈的气味所吓退，但它水果之王的称号可不是吹的，不仅可以活血散寒，还能改善女性手脚冰凉的症状，要是经常食用榴莲还可能强身健体，健脾补气。

　　并且鸡肉的味道也是既鲜美又营养，里面含有了丰富的蛋白质和脂肪，其中脂肪里面含有的不饱和脂肪酸，可是老年人和心血管病患者很好的补品，并且还能够对体质虚弱的人和孕妈有很好的营养作用，所以这两者相结合，真的是适合不同体质的人。

　　可能很多人都是直接食用榴莲，但它在广东菜里面却是用来煲鸡汤，并且用榴莲煲出来的鸡汤补而不燥，清甜味美，补血益气，滋润养阴等等，既然这个做法好处多多，那么有人就对用“榴莲”煲鸡汤时，用壳还是果肉？很多人放错了，难怪不好喝。

　　首先去菜市场买一只处理好的鸡回来，接着用冷水下锅焯水，捞出来后再用清水冲洗一遍，这样鸡肉的肉质才会更加紧致，吃起来的口感会更好，然后把准备好的生姜，大葱用刀切碎放碗里备用，还要八角和香叶也都用清水洗净。

　　在锅中倒入适量的食用油，下入配料炒香后再倒入焯好水的鸡块炒至表皮变色，往锅中加入适量的清水烧开后，就可以把准备好的榴莲果肉放到锅中开煮了，根据自己的口味来调整，要是喜欢吃榴莲的就可以多放点，不喜欢的话可以放点来提味，煲出来的味道也不是很重。

　　等到锅中的水烧开后，就可以转小火来炖煮了，切记不要在煲汤的过程中加盐，这样不仅味道会受到影响，还会破里面的营养，所以小火炖煮4个小时后，在出锅的时候加入适量的食盐即可，所以你们现在知道榴莲煲汤是用果肉还是壳了吧！

相关文章